作者: 潘宝明主编出版社:
出版年: ISBN：7-5032-2459-2
简介：旅游中等职业技术学校统编教材:本书共八章，概述了厨房管理的概念、职能、任务，厨房的种类、功能，厨房设
作者：范运铭
出版社：1991
出版年：
作者：舒伯阳,廖兆光
出版社：2007
出版年：东北财经大学出版社
作者：陈刚
出版社：2000
出版年：高等教育出版社
作者：肖星
出版社：2005
作者：陈华
